Bison Flanksteak

Bison Flanksteak: kleines Bavette / Petite bavette de flanchet / Bavetta piccola

Das Bison Flanksteak ist ein Teilstück des Bauchlappens und liegt unterhalb des Nierenstücks. Das Flanksteak wird auch kleines Bavette genannt, ist aber magerer als das große Bavette!

Die Flanksteaks werden im Beutel mit etwa 2-3 kg versendet. Aufgeschnitten sollte es einfach quer zu den Fasern.

Bisonfleisch

Herkunft: Kanada

Die Bison Flanksteaks stammen aus Bisonherden, die in Nordamerika grasen. Die Tiere finden täglich frische Kräuter und Gräser auf den Weiden und in den Wäldern im südlichen Kanada. Nur die besten Bison werden für unser Fleisch ausgesucht.

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